يحل شهر رمضان ضيفا ودودا على المسلمين مرة كل سنة. وفيه يفرض الصوم عليهم بإعتباره أحد أركان الإسام الخمسة. ومع أن شهر رمضان المبارك موحد عند المسلمين، الا ان لكل بلد عاداته وتقاليده.
ولعل أهم ما يميز منطقة عن أخرى، هي إنفراد مائدة الإفطار بأصنافها وأطباقها الشهية والمتنوعة. فلكل مطبخ أكلاته الشعبية التقليدية والتي لا تغيب عن شفرة الإفطار طوال الشهر.
Source: AAP
وعلى الرغم من هذا الإختلاف فان بعض الأطباق تتشاركها جميع البلدان، ومنها كسر الصوم بحبة تمر، الشوربة او الحساء بإختلاف أنواعها وأشهرها الشعيرية والعدس، السلطة او الفتوش، المجنات كالبرك او السمبوسك وغيرها.
اليكم فيما يلي بعض من تلك الأطباق التي تنفرد بها كل دولة:
الدولمة العراقية:
الدولمة العراقية Source: SBS Arabic
هي أكلة شعبية عراقيى عبارة عن محاشي و ورق عنب تخضر بدبس الرمان والتمر الهندي.
المنسف الاردني:
Source: SBS Arabic 24
المسخن الفلسطيني:
Palestinian Musakhan Source: SBS Arabic 24
الكبة السورية:
Image
هذا الطبق لا يفارق السفرة السورية في شهر رمضان ويتكون من البرغل واللحم.
الطاجين المغربي:
Chicken-Tajine-with-preserv Source: SBS
أكلة صحية بإمتياز تتألف من دجاج متبل ببهارات خاصة كالزنجبيل والقرفة والزعفران.
الفتة اللبنانية:
Fatteh with hummus. This is perfect for sharing on a large platter, mezze-style. Source: Alan Benson
هي وصفة رمضانية تتواجد طيلة أيام الشهر على السفرة اللبنانية وتتكون من الخبز المقلي والحمص الملوق واللبن او الزبادي والتوم ويمكن اضافة اللحم او الباذنجان.
الكشري المصري:
Source: SBS Arabic 24
وبعد الإفطار يحلو للصائم أكل الحلويات الرمضانية التي تزوده بالنشاط الذي يفقده خلال النهار. ومن أشهر هذه الحلويات القطايف والدهينة ولقمة القاضي والزلابية و الشباكية وأصابع زينب وكرابيج حلب والكلاج وغيرها.
ونيقى جمعة العائلة حول السفرة الرماضنية بإختلاف أطباقة التقليدية أهم ما يميز هذا الشهر الفضيل.
Ramadan Source: SBS
