适合上班族的健康午餐饭盒（主食篇）

上班族午餐的主食怎么选择呢？我们需要抓住主食的一个关键点，那就是“低升糖指数”。

上班族午餐主食选择1 Source: Supplied

适合上班族的健康午餐饭盒（主食篇）

说到上班族们的午餐，如果问100个人，可能有50个人会说每天都出去吃，公司附近有什么就吃什么，有25个人可能没时间吃，剩下的25个人会自己带饭。如果你已经是，或是想要变成这25个人中的一个人，我们来看看怎么准备午餐饭盒又快又健康，当然最重要的是要好吃！

今天我们先看看主食。主食这部分我们需要抓住的一个关键点就是“低升糖指数”。简单解释就是要选择变成血糖比较慢的主食，这类主食不仅可以饱腹感满足感比较足，更是对于血糖稳定至关重要，长期吃低升糖的主食可以有效预防血糖问题。当然单单是低升糖还不够，我们还要注意“量”，我一般会建议主食的“量”控制在蔬菜量的一半左右比较理想。

便捷健康的低升糖主食

这一类主要是我们超市常见的“开袋即食”类健康主食：

1）全谷物杂粮面包：如 Helga's^TM Lower Carb Bread 系列，Bürgen^TM Bread 系列

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2）全谷物杂粮卷饼：如Freedom Foods^® Barley⁺ Whole Grain Wraps，和Mission^® Low Carb Wraps

传统中式的较低升糖主食

这一类主要是我们家里“自己烹饪”的或是“微波炉烹饪”的健康主食：

1）杂粮饭：可以自己选择多样谷物烹饪，例如：长梗糙米 (Sunrice^® Low GI Doongara Rice) +洋薏米(pearl barley) + 藜麦 (quinoa) + 小扁豆 (lentil)；或者也可以买40秒微波炉烹饪的快速饭，例如SunRice^® 刚上市的超级谷物快速饭系列 (Supergrains Multigrain Blend) 里面就有糙米、红米、藜麦、荞麦和奇亚籽，健康又省事。

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2）淀粉类蔬菜：可以选择前一天晚上水煮、隔水蒸或者烤箱烤，低升糖指数的选择有：玉米、南瓜、橘色地瓜、芋头、青豆、毛豆；或者也可以买很有新意的“淀粉类蔬菜面”或者“淀粉类蔬菜饭”，例如：地瓜面，杂豆沙拉（Edgell^®)

下一篇我们会聊聊如何挑选和制作午餐饭盒里的蛋白质和蔬菜这另外两个部分，尽情期待！

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（本文作者为本台特约撰稿人，澳大利亚营养师注册协会的营养师扬扬。转载须经许可）