千年文化的匠心之作——龙须糖制作大揭秘

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悉尼龙须糖制作第一人Gary Au欧先生

您吃过龙须糖吗?知道它究竟有什么渊源?又是如何制作的吗?请点击图标收听播客。


龙须糖,又名龙须酥、面线糖、银丝糖。据说,这种糖果的制作流程非常繁琐,需要经过很多年技艺的锤炼才能掌握,因此,如今会做的人并不多,但悉尼一个姓欧的人家却传承了这门手艺。

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20多年来,欧氏家族一直在悉尼唐人街的一个摊位上制作龙须糖。他们是悉尼(甚至可能是澳大利亚)唯一会做这种由脆糖丝包裹着坚果的糖果。

2月10日大年初一那天,欧先生及其家人将在2024Parramatta农历新年庆祝活动的现场为我们展示龙须糖的制作过程。有兴趣的朋友,可以前去看看。

本台记者海伦专访了Gary Ou欧先生。请听她为我们带来的这段采访!

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