【香脆可口】天婦羅蠔

大家平時鍾唔鍾意食日本嘢？今日《美食速遞》中，李太與盧婉霞將會與大家分享點樣自家製天婦羅蠔。

天婦羅蠔 Credit: Tracy Lo

材料：

即開大生蠔　4隻 、冰水　60毫升、面粉 2 湯匙、蛋白　1茶匙、天婦羅粉　5 湯匙、油　2杯、青檸　4 小片

做法：

1. 生蠔用滾水炒 2 秒，取起放進冰水浸泡以降溫，待用。

2. 取起生蠔抹乾，蘸上薄薄面粉待用。

3. 冰水加蛋白拌勻，再拌入雪凍了的天婦羅粉，做天婦羅漿待用。

4. 生蠔蘸上天婦羅粉漿，放入滾油炸一至兩分鐘，時間視乎生蠔的大小而定，盛起放廚房紙巾上瀝乾油分，上檯前放進已刷淨蠔殼及伴上青檸1 小片伴食。

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