材料：
白鰻魚 1條、粉絲 2小札、蒜頭肉 5粒、芫茜 1 棵、白蘿蔔 200克、清水 600 毫升
調味料：
頭抽 3 湯匙、白胡椒粉 1/2 茶匙、橄欖油 3 湯匙
做法：
1.先將鰻魚用溫水洗淨，吸乾水份，片去魚骨。取出又片肉，並切成二吋長段，待用。
2. 白蘿蔔去皮切絲，蒜頭肉拍碎，粉絲泡水使之軟化，待用。
3. 燒熱鑊下油將蒜頭炒香，加入白蘿蔔絲炒至軟化，最後加入鰻魚和頭抽及清水等煮滾，並用中火炆煮 5 分鐘。
4. 將做法 3 的料倒入砂鍋內，再加入白胡椒粉，粉絲及芫茜，用小火再煲約 5 分鐘，即可盛上檯享用。
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