而相對那些血糖水平下降較小的人，他們的身體會發出信息，令他們不會一整天都吃得太多。很多節食減肥中的朋友，忽略了個人的新陳代謝方式；其實保持血糖穩定，亦是控制體重的關鍵。今日鐳射全方位張艾利和大家講解一下，控制血糖的重要性。
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【營養健身】你購物的時候選對了糖嗎？
最近一項科學研究發現，對任何想減肥和減磅的人來說都意義重大！因為科學家發現，餐後2-3小時就大吃特吃的男女，每天會多攝取200-300卡路里，每日有這習慣，一年就會多胖20磅！
該研究計劃由英國倫敦國王學院，和健康科學公司ZOE（包括哈佛大學、麻省總醫院、諾丁漢大學、利茲大學、德隆大學）的研究團隊合作進行。研究結果發表在《自然 · 新陳代謝》雜誌上(Nature Metabolism) 。這項研究跟踪了1070名自願接受測試者，收集了他們在進食時的血糖數據，以及在兩週內食用“自由選擇”標準餐後的飢餓感水平。
標準早餐以鬆餅為基礎，含有相同的卡路里，但在碳水化合物、蛋白質、脂肪和纖維的成分上有所不同。參與者還進行了一項空腹血糖反應測試(口服葡萄糖耐量測試)，以測量他們的身體如何處理糖份。為期兩週的研究過程中，參與者佩戴連續的葡萄糖監測器來測量他們的血糖水平。研究團隊還要求人們使用手機應用程序記錄自己的飢餓感和警惕性水平，以及他們一天中吃的確切時間和內容。結果顯示，不同食物對血糖的影響最大。研究對象如果在進食後2-4小時血糖水平顯著下降(big dippers)，那麼他們更容易很快感到飢餓，並且在一天中比那些血糖下降最少的人(little dippers)平均多攝入300多卡路里的熱量。
雖然每個人的基因可能決定了屬於那一個類型，但個人選擇的食物和運動情況，對血糖波動的影響亦十分大。所以，即使你天生就是big dippers，吃高纖維低單醣的食物也能幫助調節血糖，全天的活動水平也能幫助調節血糖。運動越活躍，你就越有可能在能量激增之前消耗掉能量，因為通過散步、跑步或騎自行車，你會把多餘的卡路里消耗掉。參與這項研究的倫敦大學國王學院的薩拉·貝里（Sarah Berry）博士表示，科學家現在已經證明，與進食後最初的血糖峰值反應相比，血糖下降能更好地預測飢餓感，和隨後的卡路里攝取，從而改變我們對血糖水平和所吃食物之間關係的看法。平均而言，Big dippers的飢餓感比little dippers增加了9%，再吃東西的等待時間，也少了大約半小時。而little dippers在需要再吃東西之前的等待時間更長，即使他們一開始吃的都是一樣的食物。
在早餐後的3-4個小時裡，Big dippers也比little dippers多攝取75卡路里的熱量。在一天的時間裡，Big dippers比little dippers多攝取312卡路里的熱量。這種進食模式可能會導致一年內體重增加20磅！
科學家建議，多吃高纖維食物(這種食物釋放能量很慢，防止血糖急劇下降)幫助你調節胃口和攝入量，最終可以嚴控你的體重，身體健康。
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