細看日本設計和環保哲學

IOC Sustainability Report

Source: International Olympic Committee (IOC)

東京奧運曲終人散,殘奥運動會正順利展開。運動員入住的選手村,設計處處可見許多細節,追求永續環保的用心。


當中包括使用的木材強調「有借有還」;百年前的建築法暗藏不為人知的奧妙;選手村餐廳每日提供 4 萬多份餐,菜單設計達到減少食物浪費;還有,運動員每天睡的紙板床,一張的造價也令人吃驚!

今日鐳射全方位張艾利和大家分享日本的設計和環保哲學。
日本為了落實2018年與聯合國簽定SDGs(Sustainable Development Goals)的承諾,東京奧運在環保永續方面,花了不少心思。例如以木頭打造的選手村交流廣場,由五棟建築物組成。內設置雜貨店、郵局、咖啡店、媒體中心等設施,是大會最早的標誌性建築物。建材以「有借有還」的全新循環使用概念,被稱讚是「大家一起蓋的空間」。選手村交流廣場面積達5300平方公尺,所需木材體積達1300立方公尺,全是向日本各地方政府無償借來。樹木種類包括柳杉、扁柏、檜木等。一旦賽事結束後,廣場拆除,木材也將歸還各地方政府,作為興建地方學校、椅桌、廣場等公共設施使用。非常有遠見,身體力行去永續環保。

在建築工藝上,交流廣場揉合了現代及古典美學設計。在12 世紀以來,經常使用於中國和日本,是一種罕見且難度極高的古典建築方法。走進交流廣場,抬頭看一下會發現有孟宗竹鋪在木頭屋頂,幫助遮陰對抗猛暑之外,灑水裝置的水會通過竹子灑在屋頂,最後落在建物前方的水盤上,達到降溫涼爽效果。

除了建築蘊含環保概念外,奧運選手村的餐廳評價,讓運動員讚不絕口。在COVID-19大流行下,大會規定選手們不能任意離開選手村、比賽或練習會場。為此,如何照顧好選手們的胃,以及對得起日本和食文化的聲譽呢,東奧組織委員會坦承責任重大!為了接待1.8萬名選手及相關人士,選手村餐廳分為主餐廳和休閒餐廳兩部分。考慮到選手用餐時間不同,採免費自助式24小時開放;料理區分為日本、西洋、亞洲區,並提供素食、清真、不含麩質等特別餐飲。每天準備七百種食物,但不提供酒類。

回顧歷屆奧運會的情況,如何減少食物浪費一直是重大課題!像倫敦奧運提供了1550萬份餐食,最後產生2443噸食物垃圾!東奧在參考歷屆運動會經驗後,採用ICT情報通信技術(Information and Communication Technology)來預測食物的供應量。在供餐期間,透過科學化運算控制料理的份量;並透過手機等即時訊息,提醒選手們節約,努力減少食物浪費。

另外,在東奧一開幕就紅遍全世界的選手村「紙板床」,因為被誤會是為了防止性行為而引發熱烈討論。寢具製造商愛維福(airweave)受訪時表示對於社媒傳播力量感到驚訝,但因為誤會反而加深公眾理解,因禍得福。成立於2007年的愛維福,以生產高彈性床墊出名,床墊獲日本航空頭等艙、石川縣加賀屋旅館採用。愛維福強調,為2020東奧選手村設計的床鋪,真正影響睡眠的並非床架,而是床墊。在環保方面,從實驗中發現,相比一般木頭、鋼材製造的床架,紙板材質最耐衝擊,可承重200公斤。使用後,還可回收再用!至於床墊,使用聚乙烯樹脂製成內裡纖維,回收後可再循環製造塑料製品,不像傳統彈簧床墊淪為工業廢材無法再利用。另外,枕頭和被子材質是聚酯纖維材質,不易悶熱;而且吸濕解吸性能高,亦可重複使用。像這樣的床一張要價多少?一張床包括紙板床架、床墊枕頭和被子,大約為澳幣 1,234左右。以選手村需要約一萬八千張床計算,粗略估計,選手村的床鋪至少花費澳幣 2千2百萬左右!

從外到內,起居飲食,日本文化注重細節,結合科技,身體力行為保護地球資源,含蓄地向世人提供「環保」的示範作用。
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