ο κόσμος των γεύσεων-Τζαλέτια Κερκυραικά

ΥΛΙΚΑ · 350 γρ καλαμποκάλευρο · 150 γρ αλεύρι · 10 γρ μαγιά · 100 γρ χυμο πορτοκαλί · 1 πορτοκαλί · 300 γρ νερό · 1 κ γλ βανίλια · 200 γρ σταφίδες · Ελαιόλαδο · Αχνή · Κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο ,το αλεύρι ,τη μαγιά, το χυμό πορτοκαλιού , την βανίλια, τις σταφίδες και σιγά σιγά το νερό ώστε να φτιάξουμε ένα πηχτό χυλό. 2. Αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά. 3. Ζεσταίνουμε στο τηγάνι ένα ποτήρι ελαιόλαδο καλά 4. Κόβουμε με ένα κουτάλι και μεταφέρουμε στο τηγάνι το χυλό μας. 5. Τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. 6. Απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί 7. Σερβίρουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Ο σεφ Γιάννης Κακολύρης μας καθοδηγέι βήμα - βήμα για το πως να φτιάξουμε Τζαλέτια στο σπίτι μας, μια συνταγή από την Περιοχή της Κέρκυρας με επιρροή απο την εποχή της βενετσιάνικης κατοχής του νησιού. Credit: LauriPatterson/Getty Images