“Yang bener aja, masak minum bir boleh, minum arak gak boleh," Gubernur Bali Wayan Koster diberitakan bertanya saat rapat paripurna di kantor DPRD "Yang punya kita tidak boleh dipakai, yang dari sana (luar) boleh dipakai. Cerita dari mana?”
Arak, yang disuling dari beras ataupun kelapa sawit, merupakan minuman tradisional Bali yang mengandung alkohol bahkan hingga 50 persen. Minuman ini biasa digunakan sebagai suguhan masyarakat setempat dan juga bagian dari berbagai upacara adat.
Namun, pengembangan minuman ini terhambat oleh Peraturan Presiden (Perpres) yang menyatakan bahwa industri minuman beralkohol termasuk dalam kategori DNI - daftar bisnis dimana investasi besar dilarang di Indonesia.
Kategorisasi DNI didasarkan pada kriteria termasuk kesehatan, moral, budaya, lingkungan, pertahanan dan keamanan nasional, dan kepentingan nasional lainnya.
Namun nampaknya Mr Koster serius dengan pemikiran ini. Diberitakan bahwa pada saat ini pihaknya tengah dalam proses pengajuan surat kepada Menteri Perindustrian Airlangga Hartarto untuk merevisi Peraturan Presiden (Perpres) terkait dengan DNI tersebut.
“Arak ini akan saya legalkan. Ini bagaimana ya, masak miras boleh di-import tapi araknya tidak boleh berjalan di sini. Ini logika regulasi dari mana, saya kira yang menyusun ini yang salah. Jadi kita mau legalkan aja (arak) ini,” kata Mr Koster.
Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Bali I Putu Astawa mengatakan bahwa gubernur ingin agar dapat mengembangkan minuman arak guna mengangkat produk lokal.
Sebelumnya, pemikiran yang serupa untuk mengangkat potensi arak Bali ke dunia internasional juga disampaikan oleh salah satu pendiri Balabec (Bali Local Alcoholic Beverage Control), Ketut Darmayasa.
“Kami ingin arak Bali ini menjadi spirit ketujuh" ungkapnya. "Di dunia sekarang ada 6 spirit yaitu, wisky, vodka, rum, gin, brandy, dan tequila. Kenapa Bali, yang merupakan destinasi dunia tidak memiliki maskot minuman?”
Apakah arak aman dikonsumsi?
Tanpa proses produksi yang diatur dalam perundangan, arak, yang dijual secara ilegal dengan harga sekitar Rp. 100.000 (AUD$10), sering mengandung jumlah metanol yang membahayakan.
Metanol secara tidak sengaja bisa diproduksi selama proses fermentasi yang dilakukan untuk menghasilkan etanol ketika suhu suling melebihi batas tertentu dan dapat menyebabkan cedera serius jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
Departemen Luar Negeri Australia memperingatkan para wisatawan khususnya yang mengunjungi Bali dan Lombok agar berhati-hati dalam mengkonsumsi minuman beralkohol yang terkontaminasi, karena beresiko sakit hingga kematian.
"Pertimbangkan risiko ketika meminum minuman beralkohol, terutama koktail dan minuman spirit,'" tulis peringatan dalam website tersebut. "Minum hanya di tempat yang memiliki ijin jelas. Hindari minuman beralkohol produksi rumahan. Label pada botol tidak selalu akurat."
Dilaporkan bahwa pada bulan September, pemain rugby asal Selandia Baru yang tinggal di Perth bernama Michael Denton meninggal di Bali setelah meminum cocktail yang mengandung methanol in Bali.
Sementara itu seorang remaja asal Newcastle Jackson Tuckwell dilaporkan buta setelah keracunan minuman saat merayakan Schoolies di Bali pada tahun 2014.
Gubernur Bali Wayan Koster mengatakan bahwa dirinya akan menerbitkan Peraturan Gubernur (Pergub) jika usulan revisi Perpres tidak disetujui oleh Presiden.
Dirinya yakin pengolahan arak di Bali sudah cukup bagus, meski belum difasilitasi oleh pemerintah.
"Kalau ini difasilitasi dengan teknologi pengolahan yang lebih bagus, saya kira kualitasnya akan lebih baik lagi,” ungkap Mr Koster.
