リガトーニとたっぷり野菜のトマト煮込み（FS 38）

短いパスタの中からリガトーニを使い、様々な野菜のトマト煮込みに絡めて食べる料理です。（レシピは下記です）

Rigatoni with simmered vegetables and tomatoes. Source: Supplied / Mayu Tomaru

Rigatoni. Source: Supplied / Mayu Tomaru

噛むたびに弾けるもちもち食感！

リガトーニとたっぷり野菜のトマト煮込みのレシピ

材料（2人前）:

リガトーニ　160gお湯(茹で用)　2ℓ

塩(茹で用) 大さじ1.5 

トマト 200g (大1個)

玉ねぎ 60g(1/4個)

水煮トマト缶　1缶(約250g)

水 100ml

ニンニク　2 かけ

白ワイン　大さじ2

オリーブオイル　大さじ2

塩　小さじ1

※お好きな野菜を色々　(なす、ズッキーニ、アスパラやキノコなど）　約300g

バジル　たっぷり1束

パルミジャーノレッジャーノ　少々

作り方：

1.　味見をした茹で汁で、リガトーニを茹でる

　*おいしいコツ！茹で汁は必ず味見！  

2.　加熱前のフライパンに、オリーブオイル、ニンニクをいれる中火で茹でるように炒め、香りがでたら、みじん切りした玉ねぎを炒める透明な色になってきたら、食べやすい大きさに切ったトマト、お好きな野菜を炒めて、塩、白ワインを入れ、水煮のトマト缶と水100mlを入れる

3.　10分ほどかき混ぜながら煮込む汁気が無くならないように、パスタの茹で汁を入れながら煮込む

4.　野菜のトマト煮込みに、茹でたリガトーニを入れ、よく全体を絡める塩胡椒で味をととのえ、出来上がり！食べる直前に、バジルをたっぷり加え、パルミジャーノレッジャーノをお好みで！

下は様々な短いパスタです。

Varieties of short pasta. Source: Supplied / Mayu Tomaru

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