黃斑病知多少 (三)：食療與保健

現代人食物的選擇雖然豐富，但原來眼睛所需要的營養非常多。都市生活和工作的人，長時間電子產品不離手，對眼晴的勞損和傷害的程度，絕不能低估。

Macular Disease Source: SBS

要有效保護雙目，適當從食物中吸取營養，或是保健食品來補充眼睛所需要的營養素；再配合正確的用眼習慣，方能有效護眼及預防黃斑病變風險。今日鐳射全方位張艾利和大家繼續黃斑病系列，分享怎樣預防黃斑病，及食療保健方法。

既然黃斑部病變沒有辦法根治，最好的預防方法就是保養您的眼睛，降低眼睛生病的機會。分享以下的4種預防黃斑部病變保養的方法：

1.減少眼睛疲勞

不要長時間用眼過度。尤其是使用電子產品的時候，大約三十分鐘至一小時，就要讓眼睛休息十五至廿分鐘，讓眼睛獲得充分的休息。喜愛閱讀及繪畫的長者朋友，別讓眼睛長時間勞累。合理用眼，緊記「20-20-20」原則，每20分鐘，遠望20尺以外的事物20秒，讓眼睛得以休息。

2.配戴抗藍光鏡片及太陽眼鏡

選配眼鏡的時候使用抗藍光鏡片，可以減少電子產品對眼睛的傷害。此外，戶外活動的時候養成戴太陽眼鏡或帽子的習慣，避免紫外線直接照射眼睛。

3.調整生活習慣

老年黃斑病變的患者，必須戒吸煙。香煙中的尼古丁，是令血管收縮原因，直接影響眼睛的脈絡膜血流的速度，降低感光細胞的能力，減少視網膜色素上皮葉黃素之濃度。由於葉黃素多存在於脂肪中，若患者本身的BMI值過高，葉黃素會容易跑到脂肪中，降低黃斑部的保護力。加上高血壓、高血脂、高血糖等三高問題，血管容易變的更脆弱，使脈絡膜供給養份之功能連帶被影響，造成存於黃斑部中的葉黃素濃度也逐漸減少。

4. 六種營養素，預防白內障和黃斑病變

1. 花青素：強力的天然抗氧化物，可保護血管，間接降低眼壓。藍莓、紫洋蔥及紅葡萄等紅、藍、紫、黑色食物都有。

2. 葉黃素：葉黃素可降低老年性黃斑部病變發生率。菠菜、青椒、緑花椰菜、芥蘭等深綠色蔬菜；南瓜、紅蘿蔔、奇異果、玉米、蛋黃等；葉黃素為溶脂性，需額外補充，建議搭配維他命A在飯後服用。至於雞蛋，因為含有葉黃素和玉米黃素（Zeaxanthin），兩者能吸收紫外線中過量的藍光。若你經常使用電腦、電話及LED照明燈等藍光比例高的科技產品，則需要吸收葉黃素及玉米黃素。雞蛋中以蛋黃含較豐富葉黃素及玉米黃素，以100克為例，已有1094μg。澳洲雪梨大學進行了一項歷時15年的研究，找來3,654位49歲以上的研究對象，當中2,034位順利完成整個研究，而研究結果顯示：每周食2至4隻雞蛋的人，相比每周吃少於1隻雞蛋的人，患上晚期黃斑部退化的機率會低49%，另外患上新生血管型黃斑部退化的機率也低62%。

3. 維他命A：是眼睛視網膜感光細胞中最重要成分，缺乏的話會導致眼睛夜間視線模糊（或夜盲症）。對於光線會較敏感、眼睛容易疲勞，同時也會造成乾眼症及角膜軟化症等問題。補充維他命A可從魚肝油、蛋黃、牛奶及乳製品裡吸收。

4. 鋅：可抗氧化，改善視力。鋅有助於控制因黃斑點病變導致失明現象。全穀類、海鮮、小麥胚芽、南瓜子、白肉及豆類等高蛋白食物都含有鋅。堅果類含鋅量較高，如花生、核桃等。水果中以蘋果的含量為最高。另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、白菜等。中藥的枸杞、熟地、桑椹、人蔘、杜仲等含鋅量也較高。

5. 維他命B雜：可維護視神經細胞。食物來源包括：糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類、酪梨、牛奶、花生、鮭魚、酵母、堅果類等。

6. 維他命C：可抗氧化並預防白內障。蔬菜及水果(例如橙、鳳梨、檸檬、草莓、金奇異果、都含豐富的維他命C。黃斑病患者，每天建議攝取1000mg。

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