Dan Pasquali è pasticcere ma anche scienziato, nonché celebrità del web e della TV.
Nelle sue ricette tiene sempre conto sia dell'aspetto estetico che della chimica, "fondamentale specialmente per i pasticceri".
Mentre descriveva i passaggi di questa ricetta dei cantucci cioccolato e nocciole, Dan ha anche parlato dei suoi ricordi legati alle festività trascorse con la famiglia quando viveva in Italia.
Clicca sul tasto "play" in alto per la ricetta completa
"Era il momento più bello dell'anno, non solo per le caterve di cibo che mi godevo, ma anche per i giochi in famiglia," racconta. "Il suono di quel chiacchiericcio è sempre con me".
"Sono i miei biscotti italiani preferiti, e ne preparo sempre tanti prima di Natale", racconta Dan sul suo profilo Instagram.
Cantucci al cioccolato e nocciole
Ingredienti
- 400g di farina self-raising
- 70g di cacao in polvere
- 330g di zucchero semolato
- 3 uova
- 2 tuorli
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 30g di burro ammorbidito
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 220g di nocciole tostate
Preparazione
- Mischiare tutti gli ingredienti, prima gli ingredienti umidi e poi quelli "secchi".
- Cuocere i due filoncini a 170°C per 25 minuti
- Tagliarli a fette
- Cuocere i biscotti per altri 5-10 minuti.
