La Settimana della cucina italiana nel mondo è un'iniziativa promossa dal Ministero degli affari esteri e della cooperazione internazionale attraverso la rete di ambasciate, consolati, istituti italiani di cultura e uffici ICE all’estero, per promuovere la cucina italiana e i prodotti agroalimentari italiani di qualità.
L'edizione di quest'anno, la nona, va dal 16 al 22 novembre 2024 ed il tema è: "Dieta Mediterranea e Cucina delle Radici: Salute e Tradizione".
Il tema di quest'anno ci invita dunque a esplorare non solo i piatti, ma anche i valori e le tradizioni che li accompagnano. Ne abbiamo parlato con esperti ed esperte e ascoltatori e ascoltatrici di SBS Italian.
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Sono molti gli eventi dedicati alla Settimana della cucina, in tutte le città australiane.
"Per noi si tratta di un momento importantissimo", spiega Simona Bernardini, direttrice nella sede di Sydney dell’Italian Trade Agency, ai microfoni di SBS Italian. "L'Italia è il primo partner commerciale dell'Australia, per tutto quello che riguarda i prodotti tipici della dieta mediterranea".
"Si tratta di un momento celebrativo delle relazioni commerciali tra i due Paesi", aggiunge.
Secondo la nutrizionista Daniela Mattiace è molto importante insistere sulla corretta educazione alimentare. "Il mio consiglio di base è sempre quello di partire dai principi fondamentali, prediligendo cibi freschi e di stagione, preparazioni semplici e con pochi ingredienti", afferma.
"Mia nonna ha mantenuto sempre le tradizioni irpine in cucina. Per esempio ad ogni compleanno mi preparava i cavusuni, ovvero ravioli con la ricotta", racconta Josephine Carrabs, fondatrice di Irpinia Escapes, un'agenzia di viaggi specializzata in tour personalizzati nella regione dell'Irpinia.
"Da studi fatti su gemelli omozigoti, che dunque hanno lo stesso DNA, si è visto che la genetica incide per non più del 25% sulla nostra salute e sulla nostra longevità. Il restante 75% è legato ai fattori ambientali", spiega Luigi Fontana, professore di medicina e nutrizione all’Università di Sydney e direttore del Centro di ricerca sulla longevità e la salute, ai microfoni di SBS Italian.
"I cattivi geni e la cattiva fortuna hanno un piccolissimo ruolo; il resto è nelle nostre mani con dieta e attività fisica", aggiunge.
